Tartare de pomme verte et amande

Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes vertes

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

Jus d'un demi citron vert

Un poignée d'amandes effilées

Préparation

1 Lavez les pommes. Ne les épluchez pas mais coupez-les en brunoise (petits cubes).

Arrosez de citron vert pour ne pas qu'elles noircissent.

2 Ajoutez le sirop d'agave, mélangez.

3 Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle bien chaude sans matière grasse. ! Attention, surveillez bien car cela brûle vite.

3 Dressez les pommes dans des petits ramequins et ajoutez les amandes effilées torréfiées, dégustez.