CONSEIL PRODUIT => Quelle huile choisir ?
Vous êtes nombreux à me demander la différence entre les huiles, à vouloir connaitre leur usage et leurs bénéfices santé.
Voici la réponse :)
Une huile alimentaire est une matière grasse d'origine végétale, comestible et liquide, à la température de 15°C et très énergétique.
Toutes les huiles sont riches en acides gras mono-insaturés ou poly-insaturés donc bonnes pour la santé.
Mais comment les différencier ? Quelle est leur composition? Quels sont leurs bénéfices? Comment les utiliser?
Quelle huile alimentaire végétale choisir ?
Il est bon de savoir que l'apport journalier d'acides gras essentiels chez l'adulte recommandé est de 2 grammes pour les omégas 3 comme l'huile de lin de colza ou de noix et de 9 à 13 grammes pour les omégas 6 comme l'huile de bourrache, de tournesol ou de pépin de raisin, pouvant prévenir les maladies cardio-vasculaires et l'hypertension.
Les huiles alimentaires sont aussi riches en vitamine E et comptent de nombreuses vertus anti-oxydantes comme
l'huile de sésame, de colza, de noisette, de noix, de tournesol, d'argan, ou de macadamia.
L'idéal est donc de varier le plus possible la consommation de ces huiles pour bénéficier de leurs différents apports.
L’huile d’olive
C'est certainement la meilleure pour la santé.
Riche en vitamines et en oméga-9, elle agit sur le cholestérol, protège l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, améliore la glycémie et régule le transit intestinal.
En cuisine on peut aussi bien l'utiliser pour cuire des aliments tels que la viande que pour assaisonner des salades.
ID => légumes rôtis à l'huile d'olive sel poivre (option épices) et féta.
L’huile de colza
C'est une huile très équilibrée en oméga 3 et 6, riche en anti-oxydants (vitamine E) permet notamment de réguler le cholestérol et diminuer l'hypertension.
En cuisine, elle est parfaite pour les salades mais peut aussi être utilisée pour la cuisson des poissons, plutôt à basse température car elle brûle très vite.
ID => salade de pommes de terre et betteraves, graines et persil plat.
L’huile de sésame
Bienfaisante pour les cellules nerveuses et cérébrales.
En cuisine, crue ou cuite elle est idéale pour vos plats orientaux ou asiatiques type won ou tajine.
ID => wok de légumes verts, graines de sésame et coriandre.
L’huile de noix et noisette
Riche en oméga 3 et 6, magnésium, fer et vitamine E et B6, l'huile de noix favorise une bonne santé cardiovasculaire, un bon fonctionnement du cerveau, et aide à prévenir les états dépressifs.
En cuisine, elle se consomme crue seulement.
ID => salade d'endives au bleu et cerneau de noix.
L'huile de lin
Elle est iche en oméga-3, aux bienfaits antiinflammatoires pour l'organisme et très utilisée en cosmétique pour ses bénéfices sur la peau.
Elle se consomme en assaisonnement dans les crudités et les salades, mais surtout pas cuite, frite ou chauffée, elle peut devenir toxique pour la santé.
ID => spaghetti de courgette purée de guacamole et tomates cerises graines de lin torréfiées.
L'huile de pépin de raisin
Cette huile aux nombreuses vertus est bonne pour la peau et les cheveux.
Elle est anti-oxydante et riche en vitamine E ce qui lui permet de ne pas faire monter le taux de cholestérol.
Elle s'utilise aussi bien crue pour une salade ou une mayonnaise qu'en cuisson à la poêle ou pour une marinade.
ID => cevice poisson et agrumes herbes fraiches.
L’huile de tournesol et l'huile d'arachide sont à consommer avec modération car peuvent être mauvaises pour la santé.Leur goût neutre et elles s'utilisent principalement pour poêler les aliments ou pour les fritures (beignets..).
Maintenant que vous avez toutes les clés en main, à vous de tester, de goûter et de m'envoyer vos recettes préférées.
Belle après-midi,
Séverine