Riz au lait de coco - mangue fraiche

@sucrésalé - photocuisine.fr

@desaison : bientôt :)

Ingrédients pour 4 personnes

100g de riz rond

250 ml de lait de coco

50g de sucre complet

1 mangue mûre

1 citron vert

Préparation

1 Rincez les grains de riz puis recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire environ 20/25 minutes jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée. Laissez refroidir.

2 Faites chauffer le lait de coco et le sucre à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Arrosez le riz cuit et mélangez.

2 Pelez la mangue et coupez-la en petits cubes, arrosez-la de citron vert.

4 Dressez le riz dans des verrines puis déposez la mangue fraiche et les zestes le citron vert avec une petite râpe (Microplane - placement de produit :)