Recette - cocotte d'automne

Pour 4 personnes

1 potimarron

1 carotte

1 verre de lentilles corail cuisson rapide 8 minutes @sabarotwassner

1 oignon

10/12 champignons blonds

1 petite boîte de tomates concassées (200g)

Huile de noisette (sinon olive)

Paprika fumé, muscade, piment de Cayenne

Sel, poivre

Thym, laurier

Noisettes, persil plat

Préparation

1 Faites dorer l’oignon émincé dans un trait d’huile de noisette, ajoutez les morceaux de potimarron (pelé et épépiné) et de carotte (pelée) puis les épices et le sel et colorez.

2 Ajoutez de l’eau à mi hauteur, portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 25 minutes.

3 Incorporez les lentilles corail rincées et les champignons émincés (pas tous) et laissez cuire 8 minutes.

4 Servez dans une assiette creuse avec des champignons crus émincés, des noisettes concassées et du persil plat ciselé 🌿 option filet d’huile de noisette ou filet de crème de soja.

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