Orzotto curry brocoli coco

Pour 2 personnes

200 g d'orzo

1 brocoli

1/2 oignon

1/2 citron vert (jus + zeste)

2 cm de gingembre frais émincé

1 gousse d’ail pressée

1 cs de curry

1 cc de cumin

1 cc de coriandre moulue

1 cc de curcuma

Huile d'olive

Sel et poivre

20 cl de crème de coco

1 poignée d'amandes effilées

Option végé avec œuf, riz complet, coriandre fraiche ou option flexi avec viande ou poisson.

Préparation

1 Lavez et émincez l'oignon puis faites-le dorer dans un filet d'huile d'olive avec l'ail pressé et le gingembre.

2 Ajoutez l'orzo et faites-le dorer également. Incorporez les épices et mélangez.

Arrosez avec un peu de bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu, versez la crème de coco et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

3 Ajoutez le brocoli en fleurettes, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.

4 Dressez avec un filet de jus de citron et zeste, un tour de moulin et des amandes effilées torréfiées.

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