Bouillon nouilles champignons

Pour 2 personnes

250 ml d’eau

1 gousse d'ail (pelée et hachée à l'aide d'un presse ail)

1 petit morceau de gingembre pelé et pressé (idem)

2 cs de sauce soja

1/2 cube de bouillon de légumes

1 cs de beurre de cacahuète non sucré

200 ml de lait végétal (ici avoine)

200 g de nouilles udon fraîches (ici reste de spaghetti complets)

10 champignons blonds

1 oignon émincé

1 poignée de cacahuètes non salées

Huile de sésame

Poivre Timut et coriandre fraîche ciselée

Préparation

1 Faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les champignons dans une poêle. Versez le bouillon et l'eau.

2 Ajoutez les pâtes et laissez cuire un peu moins que le temps indiqué sur le paquet (si elles sont déjà cuites vous pouvez les laisser juste quelques minutes pour les réchauffer).

3 Dans un bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète et le lait d'avoine puis incorporez à la préparation. Mélangez.

4 Servez bien chaud avec du jus et zeste de citron vert, du poivre Timut, des cacahuètes concassées et de la coriandre fraîche.

Bon app' 😊

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