Au début, je voulais faire une crème au citron et après un tiramisu au citron et après une tarte au citron meringuée et puis j'aime pas trop faire les meringues ; et puis après j'ai commencé à sortir tous les ingrédients, à mélanger à goûter et ça donne un tiramisu revisité au citron et petits LU au sel de Guérande, évidemment !! Une vraie tuerie!!

Pour 8 personnes

24 biscuits petits LU au sel de Guérande

300 g de mascarpone

30 cl de crème de soja liquide

200 g de lemon curd

100 g d'amandes éffilées

zestes de citron

Préparation

1 Préparez votre crème au citron en mélangeant le mascarpone, la crème de soja et le lemon curd.

2 Écrasez les petits LU et disposez les dans le fond de vos verrines, ajoutez la crème au citron et placez au réfrigérateur au moins une heure.

3 Juste avant de sortir les verrines, faites torréfiées les amandes à la pôele sans ajouter de matière grasse. Sortez vos verrines et ajoutez les amandes en les écrasant un peu avec votre main. Zestez le citron au-dessus des desserts et régalez vous!!

Astuce : s'il vous reste de la crème au citron ça marche aussi avec un petit cake au chocolat ou même avec un fromage blanc :)