Lasagnes de sarrasin, courge, épinard et ricotta

Pour cette rencontre du troisième type Asie - Bretagne, je vous propose une recette délicieuse et très fine pour régaler petits et grands.

Pensez à commander vos lasagnes au sarrasin fraiches à Soba et Sarrasin, fabrication nantaise :)

Ingrédients pour 4 personnes

9 feuilles de lasagnes au sarrasin @soba_et_sarrasin

1 courge

1 oignon blanc

2 poignées d'épinards frais

20 cl de crème de soja

200g de ricotta

80g de cheddar en morceau

2 cs de parmesan râpé

Huile d'olive, fleur de sel et poivre 5 baies

Préparation

1 Lavez, pelez, épépinez et coupez les courge en cubes. Lavez, énervez et émincez les épinards. Pelez et émincez les oignons.

2 Faites dorer les oignons émincés à la poêle avec un trait d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de courge et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen, salez et poivrez.

3 Ajoutez les épinards et laissez cuire environ 5 minutes. Saupoudrez de parmesan et arrosez d'un trait de crème.

4 Montez les lasagnes en déposant un trait de crème dans votre plat. Tapissez le plat avec les pâtes, ajoutez une partie de la garniture puis la seconde couche de pâte, la garniture et la troisième couche de pâte. Terminez par de la crème et du cheddar râpé.

5 Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Servez avec une salade verte.