CONSEIL PRODUIT => quelle farine choisir ?

Aujourd'hui on s'intéresse aux différentes farines sans gluten plus légères et plus digestes que la farine de blé.

Quelles sont les plus connues ? Leurs bienfaits? Comment les utiliser ?

Je vous donne même quelques idées de recettes faciles :)

La plus connue est certainement la farine de riz, très légère et au goût neutre. Elle peut être mixée avec d'autres farines pour les préparations et notamment pour les gaufres et crêpes sinon c'est la cata.

C'est une excellente source d'énergie, riche en vitamines B et minéraux, connue pour ses bienfaits sur la peau et les cheveux.

Le bémol elle a un indice glycémique assez élevé.

ID recette => gâteau au chocolat farine de riz et de coco

La farine de coco a un petit goût de coco très léger. Elle est savoureuse et se mixe elle aussi avec d'autres farines et est parfaire pour les pâtisseries.

Riche en fibres alimentaires et en protéines (parfaite pour les sportifs), IG bas.

Vitamines B, C, E, minéraux et oligo-éléments, peu de matière grasse contrairement aux autres produits à base de coco.

Favorise l'équilibre du microbiote et le confort intestinal.

ID recette => rocher coco

La farine de pois chiche légèrement colorée (jaune) et sucrée. Elle se mélange également aux autres farines et est parfaite pour les préparations salées et sucrées.

Riche en fibres idéale pour la flore intestinale, améliore le transit, en vitamines magnésium et potassium, peut contribuer à la baisse du cholestérol dans le sang.

Riche en minéraux et en fer.

Sensation de satiété rapide et améliore le contrôle de la glycémie, réduit les risques de diabète et est peu calorique.

ID recette => pizza d'été - pâte à la farine de pois chiche - coulis de tomate tomate oignon parmesan râpé roquette et burrata

La farine de châtaigne au goût léger et parfaite pour les préparations salées comme sucrées (muffin...)

Riche en vitamines, minéraux et protéines (pour les sportifs), en fibres et en propriétés rassasiantes.

Hautement énergétique car une bonne teneur en glucide.

ID recette => crumble de courge gorgonzola / pâte à crumble farine de châtaigne parmesan beurre

La farine de sarrasin légèrement grisée parfaite pour les préparations salées type galettes, cake, pâte brisée.

Riche en fibres et rassasiante, contribue à réduire le taux de cholestérol et le taux de sucre dans le sang.

Vitamines et minéraux et riche en magnésium, source bons nutriments, anti-oxydants et aux effets Enti-inflammatoires.

Action prébiotique qui favorise la digestion.

IG bas.

ID recette => cake chèvre tomate confite option noix

Il existe encore bien d'autres farines sans gluten moins connues (quinoa, lupin etc) ; peut-être l'objet d'un nouveau post :)

A bientôt,

Séverine