Chou-fleur tandoori - riz et naan

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou fleur option carnivore 700g de blanc de poulet

2 échalotes

200g de tomates cerises pelées

2 fromages blancs (environ 200g)

20g d'épices tandoori (facile à faire si vous ne les trouvez pas - recette sur le blog)

Jus d'un demi citron vert

Coriandre fraiche

Fleur de sel et poivre

Préparation

1 Préchauffez votre four à 225°C. Lavez le chou-fleur, enlever la base et les feuilles et coupez-le en morceaux.

2 Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 10 minutes.

3 Mélangez le fromage blanc avec les épices, le sel, le poivre et le jus de citron.

4 Incorporez le chou-fleur égoutté dans la préparation fromage blanc / épices, mélangez bien, filmez et laissez mariner 30 minutes minimum au réfrigérateur.

5 Déposez la préparation dans un plat allant au four et enfournez 25 minutes à 225°C.

6 Dressez avec de la coriandre ciselée et du riz et/ou des naans, si vous souhaitez un plat plus consistant.

Option carnivore : coupez le poulet en lamelles avant de la faire mariner puis cuire. Servez aussi avec du riz blanc et des naans.

Recette des naans : 300g de farine de votre choix, 1 yaourt nature, 1 pincée de sel, 5g de levure chimique, 1 cs d'huile, eau tiède = mélangez la farine le yaourt et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Laissez reposer 10 minutes puis séparer en 6 et aplatissez.

Si vous souhaitez mettre du fromage c'est maintenant puis repliez. Sinon placez les galettes dans la poêle bien chaude SANS matière grasse et faites cuire 3 minutes sur chaque face.