Chili végétarien - graines de sarrasin

@tibophoto

Ingrédients pour 4 personnes

350g de sarrasin (option carnivore 500g de viande de boeuf hachée)

500g de tomates pelées

500g de haricots rouges

150g de maïs

2 cuillères à café rase de cumin

2 pincées de piment en poudre (+/- selon vos goûts)

1 oignon

1/2 botte de persil plat

Huile d'olive, fleur de sel et poivre

Préparation

1 Rincez, égouttez et faites cuire le sarrasin dans l'eau bouillante salée 7/8 minutes. É gouttez et réservez.

2 Pelez, émincez et faites dorer l'oignon dans un trait d'huile d'olive. Ajoutez le sarrasin, les haricots rouges et le maïs préalablement rincé, puis les tomates et les épices et laissez mijoter 20 minutes.

3 Vous pouvez accompagner votre chili avec un coleslow, en râpant une carotte et la moitié d'un chou blanc puis en les mélangeant avec 100g de fromage blanc 0%, 2 cc de moutarde à l'ancienne, 1 cc de sirop d'agave et 2 cc de vinaigre de cidre. Salez et poivrez.

Pour la version carnivore, vous pouvez accompagner votre chili de coleslow et/ou de riz blanc.