Sev is cooking with you - jeudi 30 avril à 19h


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#cuisinonsensemble #mangermieux #cuisinesaine #slowfood #locavore

Lasagnes au poulet épinard parmesan et mousse de fraises.

À VOS LISTES DE COURSES

Pour 4 personnes

Lasagnes de poulet épinard et parmesan

125g de lasagnes fraiches (rayon pâtes fraiches) ou sèches si vous ne trouvez que cela

3 blancs de poulet

150g de parmesan

1 oignon

4 grosses poignées d'épinards

50 cl de crème de soja

Huile d'olive, sel et poivre

Préparation

1 Rincez et équeutez les épinards. Pelez et émincez finement l'oignon.

2 Coupez le poulet en fines lamelles.

3 Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez les oignons puis le poulet et laissez dorer. Incorporez 50g de parmesan, mélangez puis la crème et mélangez, enfin les épinards et laissez cuire quelques minutes.

4 Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°. Versez un trait de crème dans le fond de votre plat puis une première couche de pâtes. Versez la moitié de votre préparation puis un trait de crème, une seconde couche de pâtes, la deuxième et dernière partie de votre préparation, un trait de crème, une dernière couche de pâtes, la fin de crème et la fin du parmesan.

5 Enfournez 20/25 minutes selon la puissance de votre four (+ 10/15 minutes si vos lasagnes étaient sèches).

Mousse de fraises

250g de fraises (plutôt Gariguettes elles sont vraiment bonnes)

50g de fromage blanc 0% (pensez à votre maillot :))

50g de sucre blanc ou de coco

20 cl de crème liquide bien froide

3 feuilles de gélatine (si possible végétale) ou 2g d'agar agar

Préparation

1 Lavez et équeutez les fraises et divisez en quatre petits tas égaux .

2 Si vous avez opté pour la gélatine, faites la ramollir dans un bol d'eau froide.

3 Mixez deux tas de fraises avec le sucre.

4 Faites chauffer un autre tas à feu doux. Une fois que vous avez une compotée vous pouvez ajouter HORS FEU, l'agar (ou la gélatine). Mélangez bien. Ajoutez les fraises mixées et le fromage blanc.

5 Sortez les fouets et le saladier du congélateur et fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme puis incorporez-la délicatement à la première préparation.

6 Versez dans des ramequins ou verrines et placez au frais au moins 1 heure 30 voire 2 heures. Décorez avec les fraises restantes et un peu de menthe ciselée.

CÔTÉ MATÉRIEL

- 1 batteur électrique et un saladier (vous penserez à mettre les fouets et le saladier au congélateur une demi heure avant le début du live)

- un couteau éminceur

- une planche à découper

- une balance pour faire vos pesées

- un égouttoir

- des couteaux fourchettes cuillères classiques

- quelques bols ou saladiers dont 1 pour faire votre petite poubelle de table

- une grande poêle ou une sauteuse pour faire revenir les blancs de poulet

- un emporte-pièce rond d'environ 10 cm de diamètre si vous avez, sinon ce n'est pas grave on fera sans...

- du papier absorbant (j'ai pas le droit de dire Sopalin :)

- un plat plutôt rectangulaire allant au four

POUR CUISINER EN MUSIQUE

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À jeudi !!!!