Cake butternut et bleu - farine de châtaigne

Pour réaliser un cake plus léger et lui donner une petit truc en plus, j'ai décidé de tester un mix de farine de châtaigne et farine de riz complet. C'est pas mal du tout, un vrai délice accompagné de jeunes pousses vinaigrette sésame ou agrume...

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 butternut

1 sachet de levure

85g de farine de châtaigne

85g de farine de riz complet

3 oeufs

10cl de lait d'avoine

150g de bleu d'Auvergne

3cs d'huile d'olive

Poivrez

Préparation

1 Rincez et pelez la butternut, ouvrez et épépinez-la. Coupez en cubes. Faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur.

2 Mélangez dans un saladier les 2 farines et la levures, les oeufs, le lait d'avoine et l'huile d'olive.

3 Ajoutez les cubes de courge, mélangez mais pas trop, poivrez et versez dans un moule à cake préalablement huilé et fariné. Enfournez 40 minutes à 180°. (Surveillez quand même de temps en temps :)

4 Attendez une dizaine de minutes avant de démouler, coupez des tranches un peu épaisses et accompagnez avec de jeunes pousses et une vinaigrette à l'huile de sésame + vinaigre de cidre ou vinaigrette pointe d'huile d'olive + jus d'orange sirop d'agave + vanille en poudre.